Die kleine Schwester vom Rote Bete Salat Kras(s)lava ist dieser Gurkensalat, beide sind die optimale Beilage zu Schaschlik oder allgemein zu gegrilltem.

Zutaten

2 Personen

• 2 große Einlegegurken (es geht auch eine Schlangengurke)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Chillischote
• 1 Rote Zwiebel
• 3 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Essig
• 1 Esslöffel Oliven- oder Rapsöl
• 1 Bund Dill
• Salz

Dieses Rezept geht am besten mit Einlegegurken, die man hier im Baltikum im Sommer überall bekommt. Durch die etwas festere Schale werden sie beim marinieren nicht so schlaff wie Schlangengurken und bleiben schön knackig.

Aus dem Zucker, Essig, Öl und etwas Salz eine süß-saure Marinade rühren. Die Zwiebel in feine Ringe (oder halbe Ringe) schneiden und unter die Marinade rühren. Dann den feingehackten Knoblauch, die feingehackte Chillischote und den gehackten (oder gezupften) Dill dazugeben und gut mischen.

die Gurken der Länge nach vierteln oder achteln ((Schlangengurke vorher quer  halbieren) so, dass Gurkensticks entstehen. Die Steaks in der Marinade schwenke, so dass sie rundum benetzt sind und für mindesten eine halbe Stunde an einem kühlen Ort ziehen lassen.

Optimal bei heißem Wetter, genau so wie die kalte Rote Bete Suppe  Šaltibarščiai.