Liebe auf den zweiten Blick. Vor etwa 25 Jahren haben wir auf unserem Segelboot schon mal einen Omnia Backofen gehabt und auch einige Backversuche damit gemacht, leider endeten die meisten damit, dass wir den Teil zwischen dem rohen und dem Verbrannten gegessen haben.

Aber jedes sollte seine zweite Chance bekommen. Obwohl der Backofen sich von der Bauart, meiner Erinnerung nach, in den 25 Jahren nicht geändert hat, gibt es doch zwei entscheidende Veränderungen. Zum einen wird der Omnia jetzt mit einem Edelstahlteller geliefert, auf dem man den Ofen auf die Flamme stellt und zum anderen kann man, als extra Zubehör, verschiedene Silikoneinsätze kaufen (ringförmig, Muffinform), die die Handhabung um einiges leichter und das Backergebnis um vieles besser macht.

Die dritte Veränderung besteht darin, dass wir nicht, wie vor 25 Jahren, auf einem fauchenden Petroleumkocher kochen, sondern mit einem drucklosen Spirituskocher. Das Wasserkochen dauert damit zwar länger aber für den Backofen ist der Brenner optimal, da er sich sehr gut regeln lässt.

Auch wenn es sich so anhört, dies ist keine bezahlte Werbepartnerschaft, wir haben den Ofen aus eigener Tasche bezahlt.

Rezept für Ziegenkäsepizza

Für zwei Personen (gute Esser) oder für vier Personen (Vorspeise)

• 350g Mehl
• Hefe (1 Würfel oder 1 Pck. Trockenhefe) oder fertigen Hefeteig aus dem Kühlregal
• 2 Stk. Ziegenrolle in daumendicke Scheiben geschnitten
• 100g geriebener Käse (ruhig etwas kräftiger)
• 300-400g Tomaten für den Belag und für die Füllung Kirschtomaten gehen auch hervorragend
• 1 rote Zwiebel in ganze Scheiben geschnitten
• Olivenöl
• Ahornsirup
• Rucolasalat
• Crema die Balsamico
• evtl. einige Scheiben Seranoschinken
• Salz,Zucker Pfeffer

Ich schreibe diese Rezept für den Omnia Backofen, natürlich kann man die Pizza auch ganz normal auf einem Backblech machen oder als gefüllte Pizza in einer Spring- oder Guglhupfform.

Aus dem Mehl, der Hefe, Zucker, Salz und einem guten Schuss Olivenöl einen geschmeidigen Hefeteig kneten und ihn eine Stunde gehen lassen. Zwischendurch immer mal wieder kneten, um Luft einzuarbeiten.

Etwas Olivenöl in die Silikonform geben, zuerst die Zwiebelscheiben und darauf die Tomatenscheiben legen. Auf das Ganze kommt nun der Hefeteig. Den Teig etwas in die Zwiebeln/Tomaten drücken und am Rand der Silikonform hochziehen, damit man später den Teig über der Füllung zuklappen kann. Nochmal 30min – 1 Std. gehen lassen.

den Teig nochmal etwas zusammen drücken und die Ränder hoch ziehen. Den Ring mit den restlichen Tomate (in Stücke geschnitten) und und den Ziegenkäsescheiben belegen. Über dem Ganzen nicht zu wenig Ahornsirup verteilen (3-4 Esslöffel), den Hefeteig über der Füllung zusammenschlagen und die Ränder zusammendrücken. Alles mit dem geriebenen Käse bestreuen und auf den Herd stellen.

Achtung, der Omina-Backofen wird der heiß, also Topflappen parat haben.

Backzeit auf unserem Spirituskocher etwa 35 min, zuerst volle Pulle, dann, nach etwa 15 min auf halbe Fahrt voraus. Am Ende habe ich nochmal 5 min voll Stoff gegeben. Diese Angaben hängen natürlich ganz stark vom Kochertyp ab, da müsst ihr etwas herumexperimentieren.

Ich hab’s nicht ausprobiert, aber ich würde tippen in einer Springform im Backofen bei 160-170°C braucht die Pizza 20-25 min.

Am Ende alles auf einen Teller stürzen, dann liegen die Zwiebeln und Tomaten zu oberst. das Loch in der Mitte mit Rucola auffüllen, etwas Salz, Olivenöl und Creme di Balsamico drüber, fertig.