Brotbacken am Lagerfeuer? Ja geht. Das nachfolgende Rezept kann man sowohl als Stockbrot als auch im Dutch oven machen und passt natürlich ausgezeichnet zu allem, was man am Lagerfeuer sonst noch so grillt.

Für den Teig

Basis ist ein Stockbrotteig (Hefeteig) aus 500g Mehl, einem Tütchen Trockenhefe, 1 Esslöffel Zucker und ein gestrichener Teelöffel Salz.

• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• 2 Knoblauchzehen , durch die Knoblauchquetsche oder sehr fein gehackt
• 2 EL Röstzwiebeln fein zerbröselt
• 2 EL Olivenöl
• Chillisauce (Sriracha grün mit Knoblauch) je nach Schärfebedürfnis

Für die Tomaten-Chilli-Knoblauch-Butter

• Weiche Butter
• Tomatenmark
• Chillisauce (Sriracha)
• Knoblauch
• Paprikapulver
• Rote Zwiebeln
• Zitronensaft
• Salz

Das Mehl mit der Hefe, dem Zucker, Paprikapulver, Röstzwiebeln und dem Salz trocken mischen. Dann Tomatenmark, Knoblauch, Chillisauce und Olivenöl untermischen und Wasser zugeben, so dass ein weicher Teig entsteht. Der Teig darf gerne noch etwas klebrig sein. Gehen lassen und immer wieder mit etwas Mehl zusammen kneten.

Für die Butter Tomatenmark,Zwiebeln, Paprikapulver, Knoblauch, Salz, Chillisauce und Zitronensaft mit einander verrühren und dann die weiche Butter einknoten.

Den Dutch oven mit ordentlich Olivenöl einpinseln und mit Glut von oben und unten ca. 20 min backen. Ich habe den kleinsten Petromax Dutch oven mit auf Reisen, da reichen 3 Holzkohlebriketts von unten und 2 von oben. Dazu eine Tomaten-Chilli-Knoblauch-Butter, ein Gedicht, da braucht man fast nichts Gegrilltes mehr.

Als Stockbrot (z.B für Hot Dogs) einfach auf Stöcken über der Glut backen.