Blaubeeren und Preiselbeeren gibt es im Juli/August in Hülle und Fülle, genug Rohstoff für ein Nachtischchen auf die Schnelle.

Mit einer handvoll Beeren, Joghurt, evtl. Creme fraiche , Zucker und ein paar Haferkeksen ist der Nachtisch schnell gemacht.

Die Beeren etwas zuckern und ziehen lassen, Joghurt und Creme fraiche mit Zucker verrühren. Beeren und Joghurt im Glas schichten und zerbröselte Haferkekse on Top fertig.

Ich habe Muscovado Zucker verwendet, dadurch bekommt das Dessert eine karamellige Lskritznote, außerdem ist Muscovado Zucker nicht ganz so süß wie herkömmlicher Haushaltszucker. Man kann natürlich auch Rohrzucker oder normalen weißen Haushaltszucker nehmen. Einen typisch skandinavischen Geschmack bekommt man, indem man etwas Zimt und Kardemom mit in den Joghurt mischt.

Dunkler Muscovado Zucker ist unraffinierter Vollrohrzucker mit einem Melasseanteil von 10 – 15%, ist ungefiltert und enthält dadurch noch alle natürlichen Inhaltsstoffe des Rohrzuckers. Der Anteil an reiner Sacharose beträgt etwa 95%. Durch den Melasseanteil ist der Muscovado Zucker leicht feucht. Geschmacklich hat der Muscovado Zucker eine deutliche Karamell– und Lakritznote.

In Södra Kvarken, am botnischen Meerbusen haben wir neben Blau- und Preiselbeeren auch noch Sanddorn gefunden, was natürlich farblich der Hammer ist und, man kann Jogibeerchen natürlich auch mit Kvark (schwedisch für Quark) machen.